老碗鱼
老碗鱼的做法
步骤1
1.把鱼洗干净，切成大小合适的块，加入料酒腌制。
步骤2
2.腌制好的鱼加入鸡蛋和淀粉搅拌。备用。
步骤3
3.把葱姜蒜还有干辣椒切好。
步骤4
4.倒入油，不用等油太热把鱼放进锅里炸，不要炸的太焦，因为一会鱼还要煮。
步骤5
5.炸好的鱼放入盘子备用。
步骤6
6.现在开始炒料，油热了放入葱姜蒜干辣椒还有花椒煸炒。
步骤7
7.料炒好了加入水。水开了，先煮蔬菜，蔬菜没有特定的，家里有什么就用了。鱼是炸过得比较好熟。所以最后再煮鱼。
步骤8
8.等锅开了，把鱼煮进去。就可以吃了。老碗鱼的烹饪技巧
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