中种花型面包
中种花型面包的做法
步骤1
将中种材料和成一个面团（不需出膜）入冰箱冷藏17-20小时。
步骤2
这就是冷藏中种面团
步骤3
将主面团材料中入面包机（除油以外）再将中种面团撕小块与主面团材料一起搅拌。搅拌到一半时放油。
步骤4
发酵半小时。发酵时间随温度的高低而变化。发酵图忘记拍了。
步骤5
取出发酵好的面团开始揉。由于加了中种面团很容易就出手套膜雏形了。
步骤6
面包机半小时?人工不到半小时，差不多就能揉出完美手套膜了。
步骤7
按喜好给面包整形。
步骤8
给整完型的面包放入烤型进行再次发酵（发酵时烤箱里放碗温热的水）
步骤9
发酵完成后，刷上蛋液，进预热好的烤箱，160度，15-20分钟。