自制果丹皮
山楂是一种常见的食物，具有很高的营养价值。它富含维生素C、胡萝卜素等物质，能增强机体的免疫力，抗衰老、抗癌的作用；还有降压、降脂、清除胃肠道有害细菌的功效。但孕妇、儿童、胃酸分泌过多者、脾胃虚弱及患牙病者不宜多食。
果丹皮也是我孩提时代经常食用的小零食，其口感筋道、酸甜适度，既开胃，又能提供热量。今天我再重温一下童年时光，自己动手做果丹皮。
自制果丹皮的做法
步骤1
山楂用盐水浸泡十分钟后，冲洗干净
步骤2
去蒂去核，山楂肉净重490克左右
步骤3
将山楂肉入料理机杯中，加清水，选择“酱料”程序
步骤4
山楂肉变成山楂糊
步骤5
山楂肉变成山楂糊
步骤6
白糖融化，多余的水分蒸发，山楂酱呈番茄酱那样的粘稠就可关火
步骤7
烤盘中提前铺好油纸，将山楂酱倒入烤盘中，用刮板刮平，厚度约在6、7毫米；可以分做两盘
步骤8
将烤盘送进烤箱中层，100度，上下火，热风循环，1-2小时
步骤9
出炉，晾凉
步骤10
撕去油纸，修边
步骤11
撕去油纸，修边
步骤12
卷成卷即成果丹皮
步骤13
红彤彤，天然的颜色
步骤14
筋道，酸甜适口
步骤15
好吃得停不下来自制果丹皮的烹饪技巧
1. 山楂肉先进微波炉用中火打软，再进料理杯中打成糊糊，能少加些水，熬煮时更省事； 2. 这个量可以做两盘； 3. 如果想要光滑的表面，可以不铺油纸，直接倒在不粘烤盘内烤； 4. 用烤箱可以加快山楂酱中的水分蒸发，如果没有烤箱，可以将酱铺好后，直接在室温下进行自然晾干，但时间很长，一般都要24小时左右； 5. 此方酸甜适度，可以根据个人口味增减糖量。