自制果丹皮

山楂是一种常见的食物，具有很高的营养价值。它富含维生素C、胡萝卜素等物质，能增强机体的免疫力，抗衰老、抗癌的作用；还有降压、降脂、清除胃肠道有害细菌的功效。但孕妇、儿童、胃酸分泌过多者、脾胃虚弱及患牙病者不宜多食。果丹皮也是我孩提时代经常食用的小零食，其口感筋道、酸甜适度，既开胃，又能提供热量。今天我再重温一下童年时光，自己动手做果丹皮。

自制果丹皮的做法

步骤1

山楂用盐水浸泡十分钟后，冲洗干净

步骤2

去蒂去核，山楂肉净重490克左右

步骤3

将山楂肉入料理机杯中，加清水，选择“酱料”程序

步骤4

山楂肉变成山楂糊

步骤5

山楂肉变成山楂糊

步骤6

白糖融化，多余的水分蒸发，山楂酱呈番茄酱那样的粘稠就可关火

步骤7

烤盘中提前铺好油纸，将山楂酱倒入烤盘中，用刮板刮平，厚度约在6、7毫米；可以分做两盘

步骤8

将烤盘送进烤箱中层，100度，上下火，热风循环，1-2小时

步骤9

出炉，晾凉

步骤10

撕去油纸，修边

步骤11

撕去油纸，修边

步骤12

卷成卷即成果丹皮

步骤13

红彤彤，天然的颜色

步骤14

筋道，酸甜适口

步骤15

好吃得停不下来

自制果丹皮的烹饪技巧

1. 山楂肉先进微波炉用中火打软，再进料理杯中打成糊糊，能少加些水，熬煮时更省事； 2. 这个量可以做两盘； 3. 如果想要光滑的表面，可以不铺油纸，直接倒在不粘烤盘内烤； 4. 用烤箱可以加快山楂酱中的水分蒸发，如果没有烤箱，可以将酱铺好后，直接在室温下进行自然晾干，但时间很长，一般都要24小时左右； 5. 此方酸甜适度，可以根据个人口味增减糖量。

自制果丹皮

自制果丹皮的用料

自制果丹皮的做法

自制果丹皮的烹饪技巧