巧克力核桃派
巧克力核桃派的做法
步骤1
黄油放在室温软化。
步骤2
倒入低筋面粉和细砂糖。
步骤3
用手不断揉搓黄油和面粉，直到搓匀。
步骤4
搓好的面粉有点像玉米面的样子。在面粉里加入水，揉成面团后，放在案板上松弛15分钟步骤5
把松弛好的面团擀成薄片。
步骤6
把面片盖在派盘上，用擀面杖压去多余的面片。
步骤7
在派皮上用叉子叉一些小孔，防止烤时鼓起。
步骤8
派皮上铺张锡纸，再放上些红豆等重物，也是为了防止烤的时候派皮鼓起。
步骤9
放入预热175度烤箱，先烤15分钟，取出锡纸和重物，继续烘烤15分钟。
步骤10
做馅：将巧克力、黄油隔水融化，搅拌至顺滑。再分3次加入蛋液（一个蛋黄、两个蛋白）打匀，最后加入可可粉混合均匀。
步骤11
将事先烤好的核桃放入派皮上。
步骤12
到入调好的巧克力派馅儿，放入预热好的烤箱170度烤20分钟即可。