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诗文 荷叶腐卤肉
释义

荷叶腐卤肉


这是一道最解油腻的菜。 油脂多的食物,蒸着吃是最健康的做法,然而用了荷叶来蒸,更是把过剩的油脂全部放释出来了。 一年四季都有各自鲜明的饮食特色,春季的野菜,夏季的荷香,秋季的菊味,冬季的火锅,各有各的精彩和美妙。 一湖碧绿的荷叶,在夕阳的余辉中轻轻摇曳。绿叶中零星点缀着粉白的荷花。花大都含苞未放,似羞涩的少女亭亭玉立。而绽开的,又如绰约的美人风情万种。 午后,飘来斜风细雨,那田田荷叶上,凝结着一颗颗雨珠。风过处,雨珠和着光影滚动着,晶莹剔透,闪闪烁烁,让这一池莲荷更显芬芳有致。 从盛夏到中秋,湖面上,那滚动着珍珠般水珠的碧绿荷叶,不仅可供游人观赏,还可药用,更能做出清香可口的食品呢! 每当去公园游玩,看到青翠的荷叶漂浮水上,并散发着清新的气味,总会让人心旷神怡,此时真想摘下几片荷叶入菜,去感受那清新的味道。 以荷叶入菜的佳肴,虽四季皆可品尝,当悠然坐在荷塘边,细细品味那清新淡雅的荷香,轻风伴着口中的美味,那余韵是非其它季节可比的。   荷叶菜里的腐卤肉,肉的嫩滑,香菇的鲜,荷叶的清雅香气,在一炒一蒸之间,相互交糅相互渗透,不起眼的外表下包裹的是最扎实的丰腴饱满和直截了当的逼人清香。 荷叶腐卤肉,荷叶的清香味与肉的香味融为一体,让人回味无穷。

荷叶腐卤肉的用料

带皮五花肉 500克 荷叶 1张
黄花菜 100克 香菇 6个
豆腐卤 1块
酱油

荷叶腐卤肉的做法

荷叶腐卤肉的做法图解1

步骤1

先将五花肉洗净,烧开水,将肉先氽一下
荷叶腐卤肉的做法图解2

步骤2

将豆腐卤、糖和盐调匀待用
荷叶腐卤肉的做法图解3

步骤3

捞出来后再有皮的一面抹上酱油
荷叶腐卤肉的做法图解4

步骤4

烧油锅,将洗好打块的五花肉炸一下(以变色为好,不要糊了啊)
荷叶腐卤肉的做法图解5

步骤5

肉凉了以后切成块,把调好的酱抹在肉
荷叶腐卤肉的做法图解6

步骤6

香菇洗净、黄花菜泡开
荷叶腐卤肉的做法图解7

步骤7

将荷叶洗干净,铺在笼屉里交将香菇、黄花菜放垫在下面,肉码放在上面,上锅蒸30分钟,连同 荷叶一起摆放到盘子里就好了

荷叶腐卤肉的烹饪技巧

私房话:干荷叶、鲜荷叶都可做这个菜

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更新时间:2024/12/26 2:00:00