奶油泡芙
奶油泡芙的做法
步骤1
将黄油、盐，清水一起放入小锅内煮沸。
步骤2
水煮沸后离火，立刻加入低劲面粉。用木铲划圈搅拌，使面团均匀的被烫到，变成面团。
步骤3
从新开火，加热面团以除去水分，用木铲翻动面团。步骤4
将面团到入大盆，摊开散热至不烫手。将2颗鸡蛋打散，分次少量加入蛋液。搅拌均匀。
步骤5
将做好的面糊装入裱花袋内，用圆形花嘴在烤盘挤出圆形。用蘸了水的手指将面糊的尖峰亚平。
步骤6
200度预热烤箱，以上下火、200度中层烤25分钟。
步骤7
将烤好的成品凉至不烫手。再加入打发好的奶油陷。
步骤8
将100克奶油打发。