奶油泡芙

奶油泡芙的用料

步骤1

将黄油、盐，清水一起放入小锅内煮沸。

步骤2

水煮沸后离火，立刻加入低劲面粉。用木铲划圈搅拌，使面团均匀的被烫到，变成面团。

步骤3

从新开火，加热面团以除去水分，用木铲翻动面团。

步骤4

将面团到入大盆，摊开散热至不烫手。将2颗鸡蛋打散，分次少量加入蛋液。搅拌均匀。

步骤5

将做好的面糊装入裱花袋内，用圆形花嘴在烤盘挤出圆形。用蘸了水的手指将面糊的尖峰亚平。

步骤6

200度预热烤箱，以上下火、200度中层烤25分钟。

步骤7

将烤好的成品凉至不烫手。再加入打发好的奶油陷。

步骤8

将100克奶油打发。

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