阿基師家常菜-豆豉燒排骨
非常下飯的豆豉排骨，阿基師今天要用「三頭」，整道菜少了死鹹、多了更多甘甜，讓家人忍不住多扒兩口飯喔。
豆豉烧排骨的做法
步骤1
紅蔥頭、蒜頭挑選大小一致去頭去尾、白蘿蔔切4公分長絲狀、排骨切小塊狀走水20分鐘後瀝乾水分。步骤2
排骨拌入米酒、醬油、香油、地瓜粉醃兩分鐘備用。步骤3
起油鍋，將紅蔥頭、蒜頭炸香後撈起備用，再下做法2、白蘿蔔絲過油40秒，再下豆豉稍微過油瀝乾備用。步骤4
同上鍋，爆香蒜末、薑炒香後，下作法3拌炒，加入米酒、高湯淹過小排骨，加蓋燜煮10分鐘收汁，起鍋加入蔥段稍微拌炒即可。