全麦风车面包
全麦风车面包的做法
步骤1
将除腊肉和红萝卜之外的材料按照顺序依次放入面包桶内。
步骤2
面包机发面程序。
步骤3
程序结束后取出来整形。
步骤4
先分出120克面团滚圆备用。
步骤5
将120克面团分成6个20克的小面团，滚圆备用。
步骤6
其余面团平均分成6份，滚圆盖上保鲜膜松弛15-20分钟。
步骤7
将松弛好的大面团擀开，包入腊肉馅。
步骤8
捏紧收口处，收口朝下。
步骤9
放入磨具。
步骤10
将20克的小面团擀成圆形，切4刀，中间不能切断。
步骤11
一一翻起来成风车形状，然后放在大面团上面。
步骤12
中间放一个红萝卜片。
步骤13
放在温暖处进行二次发酵，发酵温度控制在34～38度左右。
步骤14
表面撒上面粉。
步骤15
入预热好的烤箱，200度烤20分钟左右，至表面上色即可。
步骤16
凉后脱模。全麦风车面包的烹饪技巧
可以根据自己的喜欢任意更换馅料，如鲜肉、红豆沙等。