诗文 | 婆婆丁酱菜 |
释义 |
婆婆丁酱菜婆婆丁又名蒲公英。蒲公英能治病疗疾,是一味珍贵的中草药,不仅营养丰富,药用价值高,而且还具有美容的功效。老妈每年都会晒很多婆婆丁,即可以泡水喝,亦可做酱菜。注意这里面的婆婆丁是洗干净后阴干,不是太阳晒干。今年这是第二次做,之前做了很多都被瓜分了,我也没怎么吃着。 丁酱菜的做法步骤1 锅里倒油,把牛肉放里炒,多炒一会儿,一定得把牛肉炒干,像图中这样。步骤2 牛肉炒干后,放入调料,酱油。步骤3 放入芹菜,大火烧开后转小火炖半小时步骤4 半小时后放入尖椒,再大火烧开转小火炖二十分钟步骤5 二十分钟后放入婆婆丁,烧开后转小火一直顿,中间可根据自己的口味放适量糖,直到炖的剩一点点汤时关火。步骤6 成品!丁酱菜的烹饪技巧婆婆丁酱菜做好后放凉,装入密封容器里,放进冰箱保存。因为是酱菜,为了延长它的保存时间,我放的酱油较多,会有些咸,可根据个人口味增减酱油,酱油一定用好的,否则味道会差很多。我做一次量会很多,因为要的人多,大家做时材料可以减半。这道酱菜搭配米饭、粥、馒头、面条皆可! |
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