来自新疆的秋季食补良方---羊肉揪面片
我无法形容香菜 蒜末与羊肉相遇时的味道，对于一个东北人来说那是一种全新的体验，想在心里记下这味道，就不能让口腔中的香气消散，没等这口完全咽下就迫不及待的吃了下一口，这是一种让人欲罢不能的味道。三年都在想念。
羊肉揪面片的做法
步骤1
番茄切小丁，锅中热油，油热番茄丁置于锅中，加一勺盐，这样更容易炒成酱
步骤2
出锅前放入一汤匙酱油，炒匀，出锅
步骤3
面粉加入半勺盐，适量的水和至软硬适中 表面光滑，封上保鲜膜静置半小时
步骤4
把面团切成四分，每分均匀的抹上食用油继续静置二十分钟
步骤5
把静置好的面团拉成如图的长条状待用
步骤6
锅中放水烧开，把生羊肉丁放入沸水中，下入姜丝，捞起浮沫
步骤7
水沸腾后把面片揪入锅中，揪成尽量薄的面片，动作要快
步骤8
锅中水继续沸腾两分钟
步骤9
加入炒制好的番茄酱，煮五分钟
步骤10
加入蒜末、香菜末。关火盖盖焖两分钟
步骤11
这样就可以盛出食用啦，蒜末和香菜末是重要的点睛之笔，不可以省略羊肉揪面片的烹饪技巧
面要和的软硬适中，切不可用番茄沙司代替其中炒制番茄酱，炒番茄酱时放盐可以更容易把番茄炒成酱