来自新疆的秋季食补良方---羊肉揪面片

我无法形容香菜蒜末与羊肉相遇时的味道，对于一个东北人来说那是一种全新的体验，想在心里记下这味道，就不能让口腔中的香气消散，没等这口完全咽下就迫不及待的吃了下一口，这是一种让人欲罢不能的味道。三年都在想念。

羊肉揪面片的用料

步骤1

番茄切小丁，锅中热油，油热番茄丁置于锅中，加一勺盐，这样更容易炒成酱

步骤2

出锅前放入一汤匙酱油，炒匀，出锅

步骤3

面粉加入半勺盐，适量的水和至软硬适中表面光滑，封上保鲜膜静置半小时

步骤4

把面团切成四分，每分均匀的抹上食用油继续静置二十分钟

步骤5

把静置好的面团拉成如图的长条状待用

步骤6

锅中放水烧开，把生羊肉丁放入沸水中，下入姜丝，捞起浮沫

步骤7

水沸腾后把面片揪入锅中，揪成尽量薄的面片，动作要快

步骤8

锅中水继续沸腾两分钟

步骤9

加入炒制好的番茄酱，煮五分钟

步骤10

加入蒜末、香菜末。关火盖盖焖两分钟

步骤11

这样就可以盛出食用啦，蒜末和香菜末是重要的点睛之笔，不可以省略

面要和的软硬适中，切不可用番茄沙司代替其中炒制番茄酱，炒番茄酱时放盐可以更容易把番茄炒成酱

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