苏式榨菜鲜肉月饼
苏式榨菜鲜肉月饼的做法
步骤1
菜场买来的猪油膏 先大火后小火熬成猪油待用。
步骤2
水油皮和油酥皮的原料分别揉成面团，拿保鲜膜包裹醒半小时后，分别分成9分。然后将水油皮一份压扁，中间包一个油酥皮小面团。
步骤3
用水油皮把油酥皮包在里面后（把油酥皮面团当馅一样），整个压扁，再从左右方向一边卷起来。卷好后再压扁，再从上下方向卷起来。卷好后按压成圆面皮。
步骤4
肉馅的所有原料提前混合好搅拌上劲，分9份放在冰箱待用。
步骤5
用一个做好的面皮包裹一份肉馅，包裹处朝下放在烤盘锡纸上轻轻按压，然后表面涂一层蛋黄，洒一些黑芝麻。
步骤6
烤箱预热后，放入，200度 ，25分钟，出炉。