香辣虾

青虾肉质细嫩鲜美，营养丰富，易消化，是很多人爱吃的海鲜之一。烹调法有炸、白灼、盐卤、油爆、炒…… 香辣虾是一道汁浓、麻辣味浓，肉质紧韧爽脆的川菜，下面分享香辣虾做法，希望大家喜欢。

香辣虾的用料

青虾 500克

红干椒适量

麻椒 10克

辣酱少许

葱适量

姜适量

蒜适量

香辣虾的做法

步骤1

新鲜的青虾，去除虾枪、虾须。

步骤2

姜、葱，切成丝状，备用。

步骤3

干辣椒切开，不喜欢辣的可以保留完整的辣椒。

步骤4

锅中放油，葱丝、姜丝、干辣椒爆锅翻炒，放入麻椒爆香。

步骤5

放入青虾快速翻炒。

步骤6

青虾颜色变红的时候，放入辣酱，蒜瓣翻炒，当汁被虾吸收得差不多时，即可出锅。

步骤7

香喷喷一盘香辣虾出炉了，先来一个尝尝。

1. 可根据自己口味放入辣酱的比例，喜欢重度辣的可以不用稀释辣酱，干辣椒比例加大。 2. 喜欢青虾脆的口感，油的比例可以多放入些。