红枣年糕（小时候的味道）
过年必吃的年糕～
红枣年糕（小时候的味道）的做法
步骤1
准备材料： 大枣提前用开水泡上、
步骤2
黄米面中加入白糖、
步骤3
分次加入热水、同时用筷子快速搅拌、使黄米面逐渐抱团、看不到干粉即可、
步骤4
盖上保鲜膜饧20分钟左右、
步骤5
双手将饧好且放凉的黄米面搓成均匀大的粒状、
步骤6
蒸屉上铺一层湿纱布、撒一层黃米面、
步骤7
黄米面上铺一层红枣、 入锅蒸、上汽后蒸5分钟、
步骤8
一层蒸好后再铺一层黃米面、一层大枣（第二层黄米面要完全覆盖住红枣） 继续蒸5分钟后、重复3次、最后再铺一层黄米面（可以根据自己喜好增减层数）
步骤9
全部铺好后继续蒸30分钟、
步骤10
平盘中抹一层薄油、把蒸熟的年糕倒扣在平盘中、年糕便面覆盖一层保鲜膜、趁热拍打成型（这是让年糕表面更加细腻、平整、紧凑）
步骤11
成型后、去掉保鲜膜、待完全冷却后切成条状或块状、放入冰箱冷藏、 食用前再次蒸制或油炸加热～
步骤12
油煎一下、外脆内粘、味道更好哦～