烧葫芦
烧葫芦的做法
步骤1
材料集体照
步骤2
葫芦切滚刀块，这样不会出太多水，口感脆嫩，最厚的地方不要太厚。两瓣蒜切蒜瓣，其余蒜切碎，葱切葱花。所有食材准备好了。
步骤3
热锅凉油，下葱花，蒜瓣煸炒出香味。
步骤4
下葫芦，翻炒两下
步骤5
下生抽
步骤6
微量老抽，稍微有点颜色
步骤7
翻炒一会，下蒸鱼豉油
步骤8
翻炒一两分钟断生，放盐
步骤9
最后加蒜蓉，关火。趁热把蒜蓉搅拌均匀。出锅
步骤10
成品烧葫芦的烹饪技巧
葫芦比较嫩，容易出很多水，为了防止出水，切滚刀块，炒至断生即可，这样口感脆嫩