法式海绵蛋糕：花朵蛋糕

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法式海绵蛋糕的做法

步骤1

无油无水的容器里，打入3个鸡蛋，75g糖。

步骤2

另一个无油无水容器，称好面粉。

步骤3

用手动打蛋器将蛋液打至如图所示的状态。

步骤4

用电动打蛋器中速将蛋液打至蛋液表面有划痕不易消失。

步骤5

分2-3次筛入面粉，从底部向上翻拌，无干粉状态，再筛入面粉。

步骤6

面粉完全筛入后，翻拌至无干粉状态。

步骤7

取少量蛋糊，同植物油混合均匀。

步骤8

然后将混合均匀的少量蛋糊，倒入大盆里，继续混合。

步骤9

无油无水的烤盘备好，如果烤盘要粘，就要垫一层锡纸；将蛋糊倒进烤盘里，用力震几下，将表面的气泡震掉。

步骤10

烤箱预热180度，将烤盘放在烤箱中层，上下火15-20分钟。

步骤11

烤好的蛋糕，取出晾凉，用模子压出想要的形状即可。

步骤12

完成。