麻辣萝卜干
萝卜干就是晒干的萝卜，是一种独具风味的蔬菜。萝卜干的维生素B、铁质含量高，铁质含量除金针菜外高过其他食物。萝卜干是高级养生食物，有“素人参”之美名。口感咸香脆口，色泽金黄，是餐桌上的消食开胃小菜。
麻辣萝卜干的做法
步骤1
白萝卜洗净连皮切成小条，放筲箕中晒1-2天至晒干晒蔫。
步骤2
将晒好的萝卜干放入碗中，洒入盐，和萝卜干揉匀，腌制4-5小时至入味。
步骤3
腌制好的萝卜干用纱布包好，挤干水分，放入大碗。
步骤4
把辣椒面，花椒粉和熟芝麻在小碗中拌匀，烧热油，泼入小碗中。
步骤5
拌好的调料和萝卜干拌匀，等完全凉透以后装入玻璃瓶里压紧，盖紧盖子，放入冰箱。
步骤6
腌制2-3天左右即可。