香辣牙签肉
香辣牙签肉的做法
步骤1
瘦肉洗干净
步骤2
切小块,最好是不规则形状,这样炸的时候边角有点焦色更好看，加入烧烤汁一汤匙
步骤3
一小勺辣椒粉
步骤4
一点点盐,
步骤5
一点点糖
步骤6
几滴白酒腌制入味
步骤7
静置20分钟左右
步骤8
所有的肉丁穿上牙签,
步骤9
然后撒上一层干淀粉
步骤10
锅中热油,大约7成热,放入牙签肉煎炸直金黄色捞出,等约1分钟,升高油温,再次复炸一下马上捞出
步骤11
锅内留底油,放入蒜末,姜片,辣椒干,炒香,
步骤12
倒入炸好的肉丁
步骤13
倒入一小勺花椒油,撒上芝麻
步骤14
撒入香葱,
步骤15
翻炒均匀即可出锅!香辣牙签肉的烹饪技巧
1 如果吃肉的桌上有小朋友,要先帮起取走牙签,以防被刺伤。 2 芝麻炒香的话会更香。 3 喜欢花椒的朋友可以加入花椒。 4 瘦肉可以换成羊肉什么的,再放点孜然,就很新疆风味了!