溜鸭心

溜鸭心的用料

步骤1

香菇泡发，切丝。姜切丝，蒜拍碎，葱取葱白切段

步骤2

鸭心对半切开，洗净内外的淤血，切成三片，放入冷水浸泡1小时

步骤3

红黄菜椒洗净切成片

步骤4

蒜苗洗净切成小段

步骤5

开火，热锅，加油，手握锅柄轻轻转一圈，油七分热时倒入鸭心，中小火煸炒，鸭心变色后加少许料酒后盛出

步骤6

另起油锅，加葱姜蒜爆香，加香菇，蒜苗煸炒片刻，放入鸭心，加老抽，炒均匀后加红黄菜椒，加糖、少许盐、鸡精出锅

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