扁尖老鸭煲

扁尖老鸭煲的用料

步骤1

鸭肉剁成块，放凉水焯水，水烧开后，倒去水，洗净

步骤2

鸭血洗净，切成块

步骤3

扁尖泡发一夜，洗净，撕成小条

步骤4

把冲洗干净的鸭肉重新放入锅中，加适量冷水

步骤5

水烧开后，撇去浮沫，加料酒，放姜、葱。大火烧开后转小火1小时

步骤6

转大火，放扁尖，烧开后小火煮20分钟

步骤7

加鸭血再次烧开，加适量盐，味精即可

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