小咸鱼焖茄子
小咸鱼焖茄子的做法
步骤1
小咸鱼事先洗净，用白开水浸泡半小时，并去掉鱼边的一些小碎骨头；茄子切片备用。
步骤2
锅中座油，下茄子翻炒。
步骤3
加一点水，加入处理好的小咸鱼和豆瓣酱一起翻炒，并加些水，盖上盖子，焖十五分钟。
步骤4
茄子熬倒后，把菜翻动几下炒均匀，加入番茄酱同炒。
步骤5
不要加盐巴和鸡精，直接加点糖调味即可。（不喜甜的人可以不加）小咸鱼焖茄子的烹饪技巧
1、吃这道菜的时候要细嚼慢咽，小咸鱼里面有骨头，要多咀嚼几下把小骨嚼细后下肚比较安全。 2、这道菜里有小咸鱼和豆瓣酱咸度已经够了，所以不用另外添加盐份，可以加点糖来调整他的味道。