肉丝炒面的正宗做法、干鸡蛋面、猪里脊、尖椒、干香菇、胡萝卜、绿豆芽、生抽方、老抽1、香油、盐、淀粉、怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

肉丝炒面的用料

干鸡蛋面 150克

猪里脊 100克

尖椒半个

干香菇 4朵

胡萝卜 1/4个

绿豆芽 50克

生抽方 3小勺

老抽1 /2茶匙

香油 1/4茶匙

盐 1/4茶匙

淀粉 1茶匙

肉丝炒面的做法

步骤1

准备好原料，干香菇提前用温水泡发洗净，该切丝的切丝

步骤2

猪里脊丝，加入盐和淀粉抓匀后，腌制5分钟以上

步骤3

将生抽、老抽、香油量好倒入一个小碗中，省的炒的时候手忙脚乱。

步骤4

水开后煮面。煮2—3分钟，捞出沥干水份

步骤5

沥干水份的面放入容器中，加入少量的植物油或橄榄油拌匀，晾凉备用。

步骤6

锅烧热后，倒入油，大火加热，待油温5成热时，把晾凉的面条放入锅中，不停的用筷子翻拌，大概2分钟左右，直至把面条煎熟盛出备用。

步骤7

锅中倒入少量油，大火加热，待油7成热时，放香菇丝和大葱丝，略炒后倒入肉丝，炒至肉丝变白

步骤8

放入其他配菜，胡萝卜丝和豆芽、尖椒丝，如果口味重，此时可额外加少量的盐

步骤9

炒出香味儿后，放入煎好的面条，倒入小碗中的调料，翻炒均匀即可