舒芙里巧克力蛋糕
舒芙里巧克力蛋糕的做法
步骤1
六寸戚风模底下铺上一层油纸。巧克力掰小块同黄油一起微波炉中火2分半钟融化备用。
步骤2
蛋白加35克细砂糖打至硬性发泡。
步骤3
蛋黄加15克细砂糖，搅拌至蛋黄呈沙拉酱状。
步骤4
蛋黄液中加入1大勺淡奶油拌匀。
步骤5
加入1大勺朗姆酒拌匀。
步骤6
取1/3蛋白霜到蛋黄液中翻拌均匀。
步骤7
此时加入黄油巧克力液一同拌匀。
步骤8
筛入20克低粉拌至无颗粒状，搅拌融合。
步骤9
再把剩下的蛋白全部加进来翻拌均匀，这样蛋糕糊就做好了。
步骤10
烤焙：预热烤箱170度，中层上下火，50分钟。舒芙里巧克力蛋糕的烹饪技巧
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