椒香蒜蓉蒸茄条
这道是我们这里的传统家常菜，到了茄子上市的季节，各家就翻着花样吃茄子，以前调味的时候都喜欢加入猪油，和酱油等调料融合之后，香味扑鼻，和大米饭可谓是绝配。现在为了健康着想，我用橄榄油代替了猪油，多了一份橄榄油的清香味，很棒。
椒香蒜蓉蒸茄条的做法
步骤1
茄子摘选干净
步骤2
切成均匀的段后再把每一段茄子切十字刀形不要切断
步骤3
放入盆子磨入黑胡椒粒增香
步骤4
准备葱花和蒜茸
步骤5
碗中加入鲜酱油，把蒜茸加入再加入橄榄油和白糖拌匀
步骤6
把茄子段加入蒸锅同时把调好的汁也加入一起大火蒸15分钟
步骤7
熄火后打开，调料汁里趁热加入2克鸡精拌匀
步骤8
再把葱花加入调料汁
步骤9
茄子装入盆里撒上葱花即可上桌
步骤10
吃的时候边蘸料边吃椒香蒜蓉蒸茄条的烹饪技巧
1.茄子要挑鲜嫩的口感最佳，蒸的时候没有时间限制把茄子蒸熟软要马上出锅。 2.调料可以依照自家的喜好调换。