椒香蒜蓉蒸茄条

这道是我们这里的传统家常菜，到了茄子上市的季节，各家就翻着花样吃茄子，以前调味的时候都喜欢加入猪油，和酱油等调料融合之后，香味扑鼻，和大米饭可谓是绝配。现在为了健康着想，我用橄榄油代替了猪油，多了一份橄榄油的清香味，很棒。

椒香蒜蓉蒸茄条的用料

茄子 450克

橄榄油 15毫升

黑胡椒粒少许

小葱 3根

大蒜 4瓣

鲜酱油 50毫升

鸡精 2克

白糖 5克

椒香蒜蓉蒸茄条的做法

步骤1

茄子摘选干净

步骤2

切成均匀的段后再把每一段茄子切十字刀形不要切断

步骤3

放入盆子磨入黑胡椒粒增香

步骤4

准备葱花和蒜茸

步骤5

碗中加入鲜酱油，把蒜茸加入再加入橄榄油和白糖拌匀

步骤6

把茄子段加入蒸锅同时把调好的汁也加入一起大火蒸15分钟

步骤7

熄火后打开，调料汁里趁热加入2克鸡精拌匀

步骤8

再把葱花加入调料汁

步骤9

茄子装入盆里撒上葱花即可上桌

步骤10

吃的时候边蘸料边吃

1.茄子要挑鲜嫩的口感最佳，蒸的时候没有时间限制把茄子蒸熟软要马上出锅。 2.调料可以依照自家的喜好调换。