菠菜炒猪肝
一道家常菜。菠菜中含有大量的草酸，做菠菜时最好先焯一下水。与猪肝同食养阳益气、养血明目。
菠菜炒猪肝的做法
步骤1
猪肝切成3mm薄片，用水冲洗两分钟，洗去血腥
步骤2
猪肝清洗好后沥干水分，加入适量料酒、盐、生抽、姜丝、肉桂粉腌制15分钟
步骤3
菠菜清洗后，上锅煮一锅水，水沸腾后放入菠菜，迅速焯水10秒钟后捞起放到凉水里，然后再捞起挤干水分，切段备用
步骤4
油锅热后下猪肝爆炒1分钟
步骤5
放入菠菜，加少许盐，稍加拌炒后起锅
步骤6
装盘菠菜炒猪肝的烹饪技巧
如猪肝切得较厚，爆炒时间因相应加长