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诗文 豆瓣鱼
释义

豆瓣鱼

个人比较喜欢吃鱼,结合吃鱼经验自己做的一到豆瓣鱼,绝对好吃到爆,而且不会很辣,老少皆宜!

豆瓣鱼的用料

草鱼 1000g 葱 适量
花椒 辣椒面
红尖椒

豆瓣鱼的做法

豆瓣鱼的做法图解1

步骤1

新鲜草鱼斩杀切块或者片成厚点的片,以免烫熟的时候成沫了!
豆瓣鱼的做法图解2

步骤2

白豆腐切块清水洗净就可以了!
豆瓣鱼的做法图解3

步骤3

蒜和葱要切沫,红尖椒切圈,生姜切丝,少许花椒和辣椒面(不太吃辣的可以免去辣椒面和红尖椒)
豆瓣鱼的做法图解4

步骤4

比平常炒菜多一倍的油小火先炒香蒜泥,依次放入花椒、辣椒面、生姜丝、辣椒圈,一大勺豆瓣酱,适量耗油,少许白糖,炒出红油
豆瓣鱼的做法图解5

步骤5

放入鱼块烫熟,轻轻晃动锅底以免煳锅
豆瓣鱼的做法图解6

步骤6

鱼块烫熟后轻轻夹出,再放入白豆腐,一样的轻轻晃动锅底,放入一半的葱花
豆瓣鱼的做法图解7

步骤7

白豆腐装盘,剩余的葱花全部洒上,鲜香爽嫩,超级好吃啊!(家里有干锅的可以省去最后两道工序,鱼和豆腐一起放入锅中一边炖一边吃,全程不需要加盐,可以加入适量十三香和鸡精,)

豆瓣鱼的烹饪技巧

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更新时间:2025/3/14 6:50:35