诗文 | 三色黄油饼干(原味+草莓+咖啡) |
释义 |
三色黄油饼干(原味+草莓+咖啡)喜欢烘焙的亲加新浪微博:isme晴天,一起分享烘焙的暖意。 黄油饼干的做法![]() 步骤1 主材料集结图。![]() 步骤2 开始的制作同之前做其他小饼干一样,把黄油放容器隔水软化后,加细糖搅至无糖结晶后,分成三份75g+75g+50g分别放置在3个容器里。 1.咖啡:75g黄油液,筛入低粉115g拌匀,咖啡粉用一点点温水化开后倒入继续拌匀至无干粉,揉成咖啡面团,放垫上油纸的案板上擀成片。 2.原味:75g黄油液,筛入低粉110g,吉士粉拌匀至无干粉,揉成原味面团,擀成面片。 3.草莓:50g黄油液,筛入草莓粉搅拌匀再筛入低粉75g拌勻,揉成草莓面团,擀成面片。 注意:咖啡粉用纯粉的,不要用速溶三合一的,也可以用咖啡豆现磨成粉的。咖啡面团和原味面团没完全用来擀 片,都剩了三分之一。 三色面片叠加如图。(也可按自己喜欢的颜色次序叠加,调整大小即可),慢慢卷成圆筒,放置冰箱冷冻1小时。![]() 步骤3 冰箱取出切成1cm左右厚的饼干片,码放在油纸上,烤箱预热175,中层,上下火20分钟![]() 步骤4 切的时把圆筒两头不均匀部分切下的揉成小圆饼也可以喔。![]() 步骤5 烘烤结束,出炉。![]() 步骤6 放冷摆小盘即可食。也可放密封罐存放。![]() 步骤7 另外咖啡面团剩下的做成咖啡饼干。黄油饼干的烹饪技巧 |
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