千叶纹蛋糕卷
刚开始做蛋糕卷时，我总是做不好正卷，总是把漂亮的花纹粘在油纸上带走，也试过上火多烤5分钟把上表皮尽量烤干点，可总是不尽如我意。直到有一天我发现了这个方子，哈哈完美卷成。在原方基础上我略加改动，让方子更适合我。以后卷卷我都用它了。
千叶纹蛋糕卷的做法
步骤1
准备食材并称量准确
步骤2
鸡蛋黄、玉米油、牛奶混合均匀。
步骤3
筛入低筯面粉，Z字型拌均匀。
步骤4
蛋白中加几滴苹果醋用打蛋器打到能提起软软的小尖勾。细砂糖分三次加入。
步骤5
将三分之一蛋白放入蛋黄糊中切拌均匀
步骤6
再将蛋黄糊倒回蛋白中切拌均匀。
步骤7
取二大勺面糊加入适量可可粉，拌至无颗粒。
步骤8
将可可糊放入一次性裱花袋中，剪个小口在最前面。
步骤9
面糊倒入烤盘中抹平，在表面用可可糊划上横纹。
步骤10
用牙签拉出千叶纹图案
步骤11
烤箱155度中层35分钟（根据自家烤箱调节）
步骤12
出炉晾凉
步骤13
取淡奶油（我随手倒的），加入糖粉（根据自己口味加入）打发。
步骤14
将蛋糕正面向下铺在油纸上，上面涂奶油，空出一点不涂，中间推厚点，尾部薄薄一层便于卷起时固定形状。
步骤15
卷起完成。我没有放冰箱定型。
步骤16
再刷一张千叶纹蛋糕卷的烹饪技巧
蛋白打到勉强硬性发泡即可。