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诗文 山药泥沙拉
释义

山药泥沙拉

因为对土豆没有太多好感,所以做成山药沙拉,喜欢土豆的,也可以把山药换成土豆泥。这样做一份沙拉,真的是既美味,又营养的,图上那一份基本都是儿子吃的,我总结,小男孩和男人一样都是视觉动物!呵呵

山药泥沙拉的用料

山药 洋葱
甜玉米粒(冷冻) 青椒
胡萝卜 鸡蛋
火腿/腊肠/培根 根据自己喜欢 沙拉酱
黑胡椒粉

山药泥沙拉的做法

山药泥沙拉的做法图解1

步骤1

山药去皮(戴一次性手套,不然黏液会搞得你发痒难受)切成小段,放容器内稍稍加点水,盖子扣上微波炉15分钟,但是,我是5分、5分这样微波进行的…微波打东西会蒸去食物的水分,所以开始说稍稍加点水,看着山药面糊了,筷子一扎就透就好

步骤2

煮几颗鸡蛋,其实两颗就够了,煮好的鸡蛋,蛋清和蛋黄分离开,鸡蛋一定不要煮的火候轻,不然蛋黄太黏
山药泥沙拉的做法图解3

步骤3

没有买到豌豆,所以用了点甜椒,胡萝卜、洋葱、香肠切成小丁
山药泥沙拉的做法图解4

步骤4

锅内倒少许橄榄油,小火炒香、根据个人口味,我不太喜欢炒太熟,大概7-8成,关火
山药泥沙拉的做法图解5

步骤5

熟蛋白(蛋青)切碎和山药一起压成泥,我觉得用捣蒜棒,或者擀面棍比较有力道,呵呵
山药泥沙拉的做法图解6

步骤6

炒熟后食材与山药蛋白泥一起搅拌,加入少许黑胡椒粉,少挤点沙拉酱调和匀,后面还要在放点沙拉酱,所以这里不要放太多。装倒造型容器内,其实没有容器,方块型也可以,都OK啦,只是我这刚好有磨具,装满压实,扣在盘子里。
山药泥沙拉的做法图解7

步骤7

把蛋黄压碎碎,铺在心形的最上面一层,这个看上去是不是很漂亮啊!所以前面强调煮鸡蛋时不要煮太轻,可以稍微多煮一会儿,但一定不能火候太轻
山药泥沙拉的做法图解8

步骤8

这里说下沙拉酱:我建议买袋子装的,在边角处剪一个小小口,到时候挤的时候,就像裱花一样,可以挤出点造型,总比买罐子的强许多,一勺子一勺子往外挖,一坨一坨的不美观,嘿嘿
山药泥沙拉的做法图解9

步骤9

其实,如果不在上面在挤一圈沙拉酱,也很好吃,且很好看,只是儿子要求再挤点,再挤点沙拉酱,最后就是这样的效果,这样吃的时候比较好吃,本身沙拉酱是属于高热量食物,所以拌在里面就没放太多,可是儿子有要求嘛,上面最好再加一层
山药泥沙拉的做法图解10

步骤10

附一张午饭餐单,素烧茄子,烧三丝,蛋花汤…结果儿子光吃那沙拉了,别的菜基本没怎么吃…

山药泥沙拉的烹饪技巧

私房小点(惊艳的)山药泥沙拉: 山药有健脾、除湿、补气、益肺、固肾、益精的功效,山药含有可溶性纤维,能推迟胃内食物的排空,控制饭后血糖升高。 还能助消化、降血糖。

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更新时间:2025/2/6 7:13:34