诗文 | 山药泥沙拉 |
释义 |
山药泥沙拉因为对土豆没有太多好感,所以做成山药沙拉,喜欢土豆的,也可以把山药换成土豆泥。这样做一份沙拉,真的是既美味,又营养的,图上那一份基本都是儿子吃的,我总结,小男孩和男人一样都是视觉动物!呵呵 山药泥沙拉的做法![]() 步骤1 山药去皮(戴一次性手套,不然黏液会搞得你发痒难受)切成小段,放容器内稍稍加点水,盖子扣上微波炉15分钟,但是,我是5分、5分这样微波进行的…微波打东西会蒸去食物的水分,所以开始说稍稍加点水,看着山药面糊了,筷子一扎就透就好步骤2 煮几颗鸡蛋,其实两颗就够了,煮好的鸡蛋,蛋清和蛋黄分离开,鸡蛋一定不要煮的火候轻,不然蛋黄太黏![]() 步骤3 没有买到豌豆,所以用了点甜椒,胡萝卜、洋葱、香肠切成小丁![]() 步骤4 锅内倒少许橄榄油,小火炒香、根据个人口味,我不太喜欢炒太熟,大概7-8成,关火![]() 步骤5 熟蛋白(蛋青)切碎和山药一起压成泥,我觉得用捣蒜棒,或者擀面棍比较有力道,呵呵![]() 步骤6 炒熟后食材与山药蛋白泥一起搅拌,加入少许黑胡椒粉,少挤点沙拉酱调和匀,后面还要在放点沙拉酱,所以这里不要放太多。装倒造型容器内,其实没有容器,方块型也可以,都OK啦,只是我这刚好有磨具,装满压实,扣在盘子里。![]() 步骤7 把蛋黄压碎碎,铺在心形的最上面一层,这个看上去是不是很漂亮啊!所以前面强调煮鸡蛋时不要煮太轻,可以稍微多煮一会儿,但一定不能火候太轻![]() 步骤8 这里说下沙拉酱:我建议买袋子装的,在边角处剪一个小小口,到时候挤的时候,就像裱花一样,可以挤出点造型,总比买罐子的强许多,一勺子一勺子往外挖,一坨一坨的不美观,嘿嘿![]() 步骤9 其实,如果不在上面在挤一圈沙拉酱,也很好吃,且很好看,只是儿子要求再挤点,再挤点沙拉酱,最后就是这样的效果,这样吃的时候比较好吃,本身沙拉酱是属于高热量食物,所以拌在里面就没放太多,可是儿子有要求嘛,上面最好再加一层![]() 步骤10 附一张午饭餐单,素烧茄子,烧三丝,蛋花汤…结果儿子光吃那沙拉了,别的菜基本没怎么吃…山药泥沙拉的烹饪技巧私房小点(惊艳的)山药泥沙拉: 山药有健脾、除湿、补气、益肺、固肾、益精的功效,山药含有可溶性纤维,能推迟胃内食物的排空,控制饭后血糖升高。 还能助消化、降血糖。 |
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