茯苓威化饼
自从买了蛋卷模后，就一直想做威化饼，那天终于有了动力。有一个传统的小零食——茯苓饼，其实也是威化饼来着，茯苓利水渗湿，健脾化痰，宁心安神，败毒抗癌。药性平和，利湿而不伤正气。这其实是一个非常健康又解馋的零食。
茯苓威化饼的做法
步骤1
茯苓粉与生粉混合均匀，加入冷水拌成糊步骤2
向糊中冲入沸水，像冲藕粉那样，一边冲入沸水一边不停搅拌，冲成半熟的面糊。步骤3
蛋卷模预热，舀一小勺面糊放在模具中间，夹紧模具，加热30秒，翻面再加热30秒，直至完全松脆熟透。茯苓威化饼的烹饪技巧
出炉放凉的茯苓饼可以放在铁盒中密封，吃的时候再夹上果酱或其他馅料，否则容易将茯苓饼弄得不脆，我这次夹的是刚做好的金桔果酱。