东菱热旋风面包机之菠萝包
菠萝包的做法
步骤1
将主面团材料全部加入面包桶内进行搅拌，我用的是标准面包模式。烧色选择深色
步骤2
搅拌完成进入面团基础发酵
步骤3
利用面团搅拌和基础发酵的时间，我们来制作菠萝皮，首先将黄油室温软化后打软。
步骤4
加入细砂糖。
步骤5
搅打至颜色变浅，体积变大。
步骤6
分次加入蛋液，每加一次都要充分搅匀后再加下一次，直至全部加完并搅匀。
步骤7
加入已过筛的低粉和泡打粉混合粉类。
步骤8
并搅拌均匀，放入冰箱冷藏备用。
步骤9
基础发酵完成，并完成排气。
步骤10
将面团取出进行整形。整形方法如图。
步骤11
从冰箱里取出菠萝皮，盖在整形发的面团上。
步骤12
用刮板在菠萝皮上交叉压出花纹。
步骤13
将压好花纹的面团放入桶内，再次放进面包机中，进行二次发酵。
步骤14
发酵完毕，进行烧烤，因为面包顶部加了菠萝皮，我的烘烤时间加了10分钟。
步骤15
烘烤完毕，倒在晾网上晾凉