诗文 | 南瓜手撕花朵面包 |
释义 |
南瓜手撕花朵面包
南瓜面包的做法![]() 步骤1 先把南瓜削皮去籽,切成小块用碗装起来,上面盖保鲜膜放入蒸锅里蒸25-30分钟左右,到南瓜软糯为止,拿出来用勺子完全压碎,放凉备用。![]() 步骤2 将材料(除黄油外)按先液体后粉类的顺序放进面包桶内,所有材料揉成光滑的面团,加入切 小块的黄油揉到扩展阶段。放温暖处基础发酵至两倍大。![]() 步骤3 将发酵好的面团排气,分成5等份,盖保鲜膜松弛15分钟![]() 步骤4 用擀面杖把每个面团擀成18cm的圆形,在面片上涂抹融化黄油,底下垫油纸,油纸按8寸模 的底剪下来,一片片重叠上去,最上面那片不要涂。![]() 步骤5 用刀将面片中心平均切成8份,注意边缘千万别切断了。![]() 步骤6 然后在每片的中间再割一个小洞,不要割到边缘。![]() 步骤7 一片片把面团全部从底下穿出来![]() 步骤8 然后把尖角塞进中间的小洞,从里面拉出来![]() 步骤9 把每个面片住中间整理好,放进8寸圆模,二发至两倍大。表面刷蛋液,放入预热好的烤箱中170度25分钟 .![]() 步骤10 看到上色到自己满意了,盖上锡纸,当当当,面包出炉了!南瓜面包的烹饪技巧这款南瓜面包非常好吃,有南瓜的香甜味道,需要注意的是南瓜的含水量不同,所以大家在做的时候 牛奶不要一次性全加进去,视面团干湿程度来增加或者减少。 |
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