100%成功——海绵酸奶蛋糕
海绵酸奶蛋糕的做法
步骤1
将蛋黄，蛋白分离，把蛋黄打散。
步骤2
在蛋黄中，放入液化的黄油，搅拌均匀。
步骤3
在2中加入酸奶，搅拌均匀。
步骤4
筛入低粉和玉米淀粉
步骤5
这是搅拌好的面糊。
步骤6
用打蛋器将蛋白打发到硬性状态，分三次放入细砂糖。（第一次为蛋白呈鱼泡状，第二次为蛋白呈细泡状，第三次为蛋白呈奶油状态）
步骤7
将打发的蛋白分三次倒入面糊中，以上下翻动的当时搅拌，避免蛋白消泡。
步骤8
放入纸杯中，烤箱预热160度，底层用烤盘放水，烤35分钟即可。
步骤9
出炉了！味道非常香甜！切开内部非常细腻，口感像是乳酪蛋糕一样！大家做起来吧！
步骤10
另一部分放在六寸模具里，做出来可以加淡奶油等装饰物。放在模具里需要160度烤45分钟，比纸杯版多10分钟即可。