奶黄in冰皮月饼
这些食材大概可以做8个80g的冰皮月饼，正好适合一家人享用。
奶黄in冰皮月饼的做法
步骤1
先制作冰皮。所有粉类和糖混合步骤2
分两次加入水，均匀搅拌至无颗粒。步骤3
加入油（不用怎么搅拌，油始终都会浮在表面）步骤4
盖上保鲜膜，上电饭锅蒸25分钟。（后面馅的部分也是要蒸的，可以放在一起，节约用电哈）步骤5
出锅后揭下保鲜膜，晾凉后用手将浮在表面上的油与冰皮充分揉匀。步骤6
放至冰箱冷藏至少1小时步骤7
下面制作馅。将黄油全部软化（可以隔水加热或者用微波炉加热）步骤8
加入糖，搅拌。步骤9
分三次加入蛋液，使用打蛋器搅拌均匀。步骤10
倒入所有粉类，搅拌均匀步骤11
上锅蒸30分钟，期间每隔10分钟搅拌一次。步骤12
出锅后用勺子将表面抹平（就压成一团哈）步骤13
放入冰箱冷藏至少1小时。
步骤14
将所有冰皮揉成每份37克(总重量大约是300克)，馅揉成每份30克(总重量大约是240克)，馅料揉圆，冰皮压平，馅料包在冰皮里，制成月饼状，最后在表面抹上熟糯米粉，有条件的可以用月饼模制成更加精美的月饼奶黄in冰皮月饼的烹饪技巧
第一部分是制作冰皮的，第二部分是制作奶黄馅的。熟糯米粉就是把糯米粉拿锅里炒到微黄，具体重量可以看心情定，不用很多。如果在包月饼时出现破皮，馅也散了，应该是馅没有压紧的缘故，再重新试一次应该就可以了。