牛奶土司面包的正宗做法、高筋面粉、鸡蛋、黄油、牛奶、奶粉、细砂糖、盐、酵母粉怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

牛奶土司面包的用料

高筋面粉 260g

鸡蛋 50g（去壳）

黄油 30g

牛奶 130g

奶粉 5g

细砂糖 35g

盐 2g

酵母粉 3g

牛奶土司面包的做法

步骤1

把除黄油（室温软化即可）以外的所有材料倒入较大的钢盆中

步骤2

用筷子搅拌至无干粉

步骤3

再继续搅，把面团在一起，再搅一分钟，休息一分钟，搅4分钟至面团光滑

步骤4

再搅一分钟，能拉出易破的薄膜

步骤5

这时放入黄油，再搅一分钟，表面光滑，面非常柔软

步骤6

揉至面团能轻松拉出不易破的薄膜

步骤7

盖上湿布，发酵至2倍大，用手沾些干粉按下去，不反弹即发面到位

步骤8

面团排气，分成三等份，盖上保鲜膜醒至15分钟

步骤9

取出一个面团擀成椭圆形

步骤10

从上往下卷起

步骤11

再次盖上保鲜膜醒至10分钟

步骤12

模盒周围刷油，再把面卷依次擀成椭圆形状卷起，收口朝下依次摆放入模盒

步骤13

二次发酵至8分满（模盒），盖上盖子（盖子不刷油哦）

步骤14

烤箱预热，放入中下层，上下循环火180度烤35分钟

步骤15

烤好立即出炉脱模（防回缩）

步骤16

待完全冷却后再切片。

步骤17

来个特写