芹菜猪肉馅水饺
芹菜猪肉馅水饺的做法
步骤1
芹菜去叶，洗净，控水，切丁，放入盆中加2大勺盐拌匀，放15分钟。步骤2
五花肉切块，葱姜切末，二者混一起剁。步骤3
芹菜丁挤水，放到肉馅里继续剁，感觉菜丁和肉泥大小合适。放入盆中，倒入花生油、香油、酱油顺一个方向搅拌，尝一下咸淡，加入适量的盐，比一般做菜咸一些就好。步骤4
根据菜的体积取相同体积的面粉，用温水揉成较软的面团，继续揉至表面较光滑，放入保鲜袋中醒一会儿。
步骤5
准备好包饺子的用具，揉面、分块、搓长条、切剂子、擀皮，包饺子。
步骤6
锅中放水，烧开，少量迅速放入水饺，用铲子背面沿锅推饺子，以防沾锅，中火烧开，点半碗水，重复三次，最后一次改为中小火，打出2个饺子尝肉是否熟了，不熟再煮一会儿。盛出。芹菜猪肉馅水饺的烹饪技巧
1、肉馅自己剁的最好吃；2、揉出的面要略软，经醒后要较软。