秘制煎牛排

本期《厨王争霸》中，由土耳其妈妈餐厅主厨赛利亲手烹制的秘制煎牛排，西域风味十足。这道菜色泽浓郁，焦嫩适宜，入口回味无穷。而且操作起来极容易上手，是广大吃货们这个周末滴绝佳选择！

煎牛排的用料

牛肉 1千克

黑胡椒半勺

盐半勺

黑胡椒粉

孜然粉半勺

色拉油

薄盐鲜鸡精调味料半勺

浓缩鸡汁调味料 5滴

煎牛排的做法

步骤1

准备1千克牛肉，将牛肉打碎成馅

步骤2

放入半勺黑胡椒、半勺盐、半勺鸡精、半勺孜然粉

步骤3

然后用手搅拌牛肉，至均匀

步骤4

放入适量的浓缩鸡汁调味料

步骤5

全面均衡的再次搅拌一下牛肉馅

步骤6

每次取适量的牛肉，在手里揉搓，捏成牛排

步骤7

在锅里放入色拉油，中火

步骤8

等油热了以后，开小火，放入捏好的牛排

步骤9

像烧烤一样，两面煎牛排，使牛排两面受热均匀（牛排的生熟度可以自行考虑）

步骤10

将煎好的牛排放入盘中，撒一点孜然粉。美美哒开始吧！

如果有时间提前准备，可以把牛排浸过汁後用保鲜膜包起来，放在冰箱裏过夜，第二天再做，效果会更好。锅要烧的非常热，这样牛排下锅时，高温会迅速把肉的表面封住，让鲜美的汁留在裏面。