清甜苹果派

一直特别喜欢烘焙，看了很多配方，很多人喜欢用君之的配方，简单易操作，于是专门搜了君之的所有教程，喜欢苹果的清香，就选择了这款清甜苹果派，材料很简单，操作起来也比较有趣！按照君之配方做出来的个人觉得偏甜，很腻，所以减少了糖的用量，家里没有肉桂粉的可以不放，不影响！

清甜苹果派的用料

派皮：水 86ml

黄油 108g

细砂糖 27g

低粉 270g

派馅：水 40ml

玉米淀粉 20g

盐 2.5g

细砂糖 80g

肉桂粉 2.5g

黄油 20g

柠檬汁 10ml

苹果（去皮去核） 600g

清甜苹果派的做法

步骤1

面粉称好，黄油切丁加入面粉。

步骤2

捏至粗粒。

步骤3

加糖，拌匀，加水，揉成团即可，盖保鲜膜静置。

步骤4

苹果去核切丁，称重。

步骤5

中火，热锅放入黄油，加入苹果，翻炒。

步骤6

加糖，炒匀至水分收干。

步骤7

加水淀粉至浓稠透明。

步骤8

加肉桂粉、盐、柠檬汁搅匀。

步骤9

面团切下2/3，案板撒面粉，面团擀开至0.3mm，放派盘上，贴合，擀面杖把多余面团擀断。

步骤10

叉子在派底插孔（防止底部鼓起），静置。

步骤11

炒好的苹果馅放派皮上，填满。

步骤12

剩余面团擀开，切长条，编网。

步骤13

多余的压断，静置20分钟后刷蛋黄液。（静置时可以预热烤箱上火190，下火210）

步骤14