椰蓉薄脆
爱上椰蓉薄脆便一发不可收拾
椰蓉薄脆的做法
步骤1
软化黄油，习惯直接坐在热水盆中化的特别快，但通常会化得太稀，需要凝固一会儿，到易打发状即可。
步骤2
趁黄油凝固，将低筋面粉筛入椰蓉中，用筷子拌匀，使面粉与椰蓉混合均匀。
步骤3
将糖粉倒入黄油中，搅拌均匀即可，不需要打发。
步骤4
蛋清分两次加入黄油，一定要完全搅拌均匀后再加第二次，制成黄油糊。
步骤5
椰蓉倒入黄油糊中，先用筷子搅拌至看不见白色椰蓉后，用刮刀，制成面团，盖上保鲜膜静止半小时，让椰蓉充分吸收黄油。
步骤6
模具直接放在油纸上，成型后脱模。烤箱150度预热10分钟后，放入中层150度10-15分钟即可，根据烤箱习性自行控制。椰蓉薄脆的烹饪技巧
最后一步成型比较费时间，由于椰蓉比较黏，刮刀并不好用，需要用手指肚一点点儿按平。