诗文 | 伪版黑森林蛋糕 |
释义 |
伪版黑森林蛋糕黑森林蛋糕的做法步骤1 砂糖A加入水中加热至溶化(65度);步骤2 倒入色拉油拌匀;步骤3 加入过筛后的可可粉和小苏打,拌匀;步骤4 放凉至50度(否则会把面粉烫熟),加入过筛后的面粉,切拌均匀;步骤5 加入蛋黄拌匀成蛋黄糊;步骤6 蛋白加细砂糖B打发至干性发泡;步骤7 将蛋白糊分三次倒入蛋黄糊中切拌均匀;步骤8 倒入模具中,烤箱180度预热,烤十五分钟后,将温度逐渐降低到150度,继续烤三十分钟即可。步骤9 雀巢淡奶油加白砂糖隔冰打发,加少许朗姆酒调味。将烤好的蛋糕横切成三片,每一层抹上鲜奶油和甜樱桃(我没加甜樱桃),最后在外层也抹上一层鲜奶油,再撒上巧克力碎装饰即可。黑森林蛋糕的烹饪技巧 |
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