香菇海米炒饭的正宗做法、剩米饭、香菇、火腿肠、虾米瑶柱、大葱、小葱、胡椒粉、酱油、糖、鸡蛋、盐、料酒怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

香菇海米炒饭

炒饭就是所有觉得合适的材料混合在一起就好吃！但是炒饭除了肉之外，加点海产品，比如扇贝，瑶柱，虾米之类的味道会有所不同！怎么说呢，会更爽口和鲜香！可以试试！

香菇海米炒饭的用料

剩米饭适量

香菇 10颗

火腿肠 2片

虾米瑶柱适量

大葱

小葱

胡椒粉半勺

酱油一勺

糖半勺

鸡蛋 2个

盐适量

料酒适量

香菇海米炒饭的做法

步骤1

备料一:火腿切丁，香菇虾米一起热水泡，15分正好，香菇切丁去蒂，虾米备用，水别丢了备用！大葱剁碎.

步骤2

蒸好的米饭备用，剩米饭更好！蛋液打好，加入适量料酒和盐.

步骤3

大火起锅烧热倒油，油温上来后倒入蛋液，快速搅拌成小蛋块后盛出.

步骤4

继续，大火，锅内油少许的话加点，一般炒菜的油量即可，油不用多，依次加入葱花，香菇，虾米和火腿丁.翻炒一会儿.

步骤5

转小火，加入米饭，用铲子边翻炒边按压，把米粒颗颗分明的按压好，干燥的时候可以加点泡香菇的水，一点点即可！多了米饭会粘连！

步骤6

搅拌好后放鸡蛋丁.

步骤7

加酱油.

步骤8

加白糖，提鲜就可，不用多.

步骤9

关火，加盐

步骤10

加鸡精.

步骤11

加胡椒面，我加的黑胡椒.

步骤12

趁余温搅拌均匀，尝尝咸淡，不足的继续补充.

步骤13

盛盘即可.我撒了一点小香葱，其实无所谓，哈哈，因为我更爱就蒜吃！