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诗文 东北蒜泥茄子
释义

东北蒜泥茄子

突然想起婆婆做的蒜泥茄子很好吃,当时餐餐吃我都吃不够。那种浓浓的 蒜香味很吸引我。今天我也试着做做!

东北蒜泥茄子的用料

长茄子
辣椒 香菜
植物油

东北蒜泥茄子的做法

步骤1

茄子洗净,放入蒸锅蒸,直到拿筷子可以扎透。然后晾凉。

步骤2

香菜、辣椒切末分别装入碗中,大蒜碓成泥。(香菜少许,辣椒与蒜泥的比例是1:1)

步骤3

炒锅放油,油八成热时倒入辣椒末翻炒熟。关火晾凉。
东北蒜泥茄子的做法图解4

步骤4

蒜泥、香菜末倒入炒好的辣椒末里,加入少许盐调匀待用。
东北蒜泥茄子的做法图解5

步骤5

把晾好的茄子从中间切开,不要切透。
东北蒜泥茄子的做法图解6

步骤6

把前面调好的用勺子放入切好的茄子里。
东北蒜泥茄子的做法图解7

步骤7

放盆摆好上面撒一层盐腌渍半天。

东北蒜泥茄子的烹饪技巧

切记蒜一定要碓成泥,而不是用刀切末,那样味道会大打折扣哦!辣椒炒好一定要晾凉后再倒入蒜泥和香菜才能保持新鲜的蒜香味。不喜欢吃辣的可以用不辣的甜椒。把弄好的茄子放置半天是为了更好的入味。

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更新时间:2025/3/13 10:47:11