葡式蛋挞
新买的烤箱，烹饪热情高涨，就尝试了一下最简单的葡式蛋挞~
很容易上手，对于新手来说是很能提升信心的作品(*^__^*) 嘻嘻……
我这个是借鉴的果友的方子，融合了自己的经验，写得更详细一些，适合超新手参考
葡式蛋挞的做法
步骤1
蛋挞皮是在超市买的冷冻装，进烤箱之前要提前解冻30min左右。个人经验解冻35min的比25min烘烤出来的效果要好一些。
步骤2
将牛奶、淡奶油、白砂糖入锅加热，砂糖全部融化即可，不必煮开。冷却后加入蛋黄，蛋黄提前打散 (我第一次就煮的有些过,冷却后结了一层奶皮，会影响蛋挞水口感，于是被我吃掉了，很香甜的说。）
步骤3
将10g低筋粉筛入蛋奶混合液中，一边筛一边混合，根据个人喜好在加入适量炼乳，我老公喜欢甜一点的，我就加了大概两勺
步骤4
最重要的一步：过滤~ 这个很重要，直接影响蛋挞口感，我过滤了三遍，最后一遍过滤到量杯中会比较方便往蛋挞皮中倒
步骤5
解冻好的蛋挞皮可是适量加入黄桃、红豆……等等喜欢的东西。 倒入过滤好的蛋挞水，八分满
步骤6
当当当~出炉 烤箱提前预热，200℃，上下火，10min 放入蛋挞，中上层，200℃，15min~17min 这个图是我第一次做的，感觉比第二次的效果好。因为第一次没经验，手忙脚乱的，蛋挞皮解冻时间稍长了一些，第二次有了经验蛋挞皮解冻时间不足30min就进烤箱了，感觉成品效果蛋挞皮起酥效果不如第一次呢葡式蛋挞的烹饪技巧
1.原配方是加入10g的吉士粉，我家没有也懒得去买就用了低筋粉，效果也不错。 2.蛋挞水和蛋挞皮的比例大家可以结合实际多摸索几次，可能每个人蛋挞皮的大小有差异，尽量不要蛋挞皮解冻少了蛋挞水剩了一点造成浪费。根绝我两次的经验，这个方子应该出10个蛋挞比较合适，当然黄桃加的越多蛋挞水用的就会相应的少（我就是一半中加了黄桃，最后比原配方多出了一个蛋挞的量）