山东锅贴
山东锅贴的做法
步骤1
制作陷料 肉馅打过葱姜水 解腻汤汁多 注意：虾仁不要拌到韭菜猪肉里 包制的时候一个一个放进去
步骤2
和面
步骤3
包成锅贴状 两边露出陷料 虾仁是半个半个放到中间
步骤4
锅底擦油 煎两分钟 锅贴底部煎至金黄色；加水没过四分之一 盖上盖子水煎 期间不要开盖子；听到油溅声 打开盖子再加一次水 继续水煎；一共淋三次水。
步骤5
待三次淋水后，开盖子收汁 可再放一点花生油 底部会更酥脆 个人喜欢少油腻 没有淋花生油 。喜欢锅巴状的可以最后一次淋水淀粉。最上面泛红色的是虾仁(☆_☆)
步骤6
装盘
步骤7
开动 明晃晃的虾仁 汤汁丰满。十一快乐:-D