土豆炖五花肉

土豆炖五花肉的用料

步骤1

将五花肉切成小块

步骤2

把五花肉放到冷水里面煮，水开后煮四分钟。

步骤3

将五花肉从水里捞出来沥干备用

步骤4

将葱姜蒜切成片，准备适量花椒和2颗大料备用。

步骤5

锅内放入适量食用油，小火将冰糖熬化，直至变色好给五花肉上色。

步骤6

冰糖变色后迅速将五花肉倒入锅中翻炒，待均匀上色后继续煸炒出油汁，这样做出来才不会使五花肉油腻。

步骤7

炒出油汁后放入凉水（没过肉），放入葱姜蒜和花椒大料。

步骤8

小火煮半小时后放入土豆块，并同时加入凉水没过土豆块，此时加入适量的盐，才可使五花肉和土豆同时进味儿。

步骤9

待收汁后即可出锅

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