酸菜鱼
开胃可口的下饭菜，不过鱼的处理比较麻烦，其余的都不是事儿
酸菜鱼的做法
步骤1
墨鱼从鱼头处切开，切到骨头时把刀横过来，把鱼肉片下来
步骤2
切好的鱼是这样效果的，鱼骨头等下烧酸菜汤用
步骤3
准备好葱姜蒜，再来一包酸菜鱼必需的酸菜
步骤4
热锅倒入油，将葱姜蒜爆香，鱼骨头放到锅里，然后加酸菜翻炒，加入黄酒，再炒一下，倒入水，大火烧开，小火慢炖
步骤5
炖汤的时间我们可以处理一下鱼肉，用刀把鱼肉肚子上的鱼刺剔除，家里有老人和小孩，这样做出来的酸菜鱼没刺
步骤6
接下来斜刀把鱼肉片成薄片
步骤7
烧开水，然后倒入鱼肉里，把鱼肉烫熟
步骤8
烫熟的鱼肉捞出来，然后放到酸菜里，稍微烧一会，然后盛出，烧一下下，烧时间长了鱼肉会老，适当加点盐和味精调味
步骤9
美味的酸菜鱼烧好了