小红辣椒炒南瓜

这道菜属于湖南菜，曾经在双井桥的湘菜馆＂菜香根＂吃过一次，据说李湘最爱她家的这道菜，又辣又香，重要的是南瓜的营养价值很高，是糖尿病人和减肥爱美女士餐桌的佳品！

小红辣椒炒南瓜的用料

南瓜半个

新鲜红辣椒 4颗

油

盐

鸡精

生抽

老抽

美极鲜味汁

葱丝

蒜片

小红辣椒炒南瓜的做法

步骤1

南瓜去皮洗净切片，四至五颗新鲜小红辣椒切段，葱切丝，蒜切片，备用。

步骤2

热锅冷油，油至七成熟放入蒜片，葱丝和辣椒段。

步骤3

辣椒爆出香味后放入南瓜片，大火翻炒。依次加入盐，鸡精，少许生抽，少许老抽，适量美极鲜，翻炒三分钟左右关火。

步骤4

这道菜颜色清亮，鲜辣可口，是一道夏季下饭的好菜。可搭配紫米粥或其他主食均可。

南瓜片不能切的太薄，炒南瓜的时间不能太长，否则会影响南瓜的口感，过软过面都会影响口感。最佳的的口感是软硬适中，软中有脆。