小红辣椒炒南瓜
这道菜属于湖南菜，曾经在双井桥的湘菜馆＂菜香根＂吃过一次，据说李湘最爱她家的这道菜，又辣又香，重要的是南瓜的营养价值很高，是糖尿病人和减肥爱美女士餐桌的佳品！
小红辣椒炒南瓜的做法
步骤1
南瓜去皮洗净切片，四至五颗新鲜小红辣椒切段，葱切丝，蒜切片，备用。
步骤2
热锅冷油，油至七成熟放入蒜片，葱丝和辣椒段。
步骤3
辣椒爆出香味后放入南瓜片，大火翻炒。依次加入盐，鸡精，少许生抽，少许老抽，适量美极鲜，翻炒三分钟左右关火。
步骤4
这道菜颜色清亮，鲜辣可口，是一道夏季下饭的好菜。可搭配紫米粥或其他主食均可。小红辣椒炒南瓜的烹饪技巧
南瓜片不能切的太薄，炒南瓜的时间不能太长，否则会影响南瓜的口感，过软过面都会影响口感。最佳的的口感是软硬适中，软中有脆。