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诗文 温拌鸟贝
释义

温拌鸟贝

鸟贝~贝类的一种,因为它的形状像鸟头,而称之为鸟贝,虽说是海产品,但不是青岛当地的特产,这几天看见市面有卖,转天就很久见不到,不像蛤蜊天天见。

温拌鸟贝的用料

鸟贝 1000克 大葱 2段
姜 2片 干红椒 少许
味极鲜酱油 20ml 植物油 15ml
花椒 少许

温拌鸟贝的做法

温拌鸟贝的做法图解1

步骤1

这就是鸟贝,打眼一看有点像毛嘎啦(青岛的叫法),用餐刀从中间快速伸进去,割断一面的贝柱
温拌鸟贝的做法图解2

步骤2

这样就能打开,用餐刀贴着贝壳割下另一面
温拌鸟贝的做法图解3

步骤3

用剪刀剪开尾部,去掉肠子类的东东;洗净
温拌鸟贝的做法图解4

步骤4

起锅烧水,水里放姜片2片,水开后放入鸟贝焯水;水变色煮开后,需要快速捞出
温拌鸟贝的做法图解5

步骤5

大葱切丝,一片姜切丝,放在鸟贝的上面,干红椒剪细丝放在上面
温拌鸟贝的做法图解6

步骤6

倒入味极鲜酱油,另起炒锅,放油、花椒,爆出香味,趁热浇在葱丝上,拌匀即可
温拌鸟贝的做法图解7

步骤7

成品图
温拌鸟贝的做法图解8

步骤8

成品图

温拌鸟贝的烹饪技巧

味道极鲜,焯水务必把握住,大火~入沸水,快速搅动,水开捞出,勿过头,老了会像皮筋~咬不动啊。

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更新时间:2025/2/6 8:50:05