红烧鲳鱼

红烧鲳鱼的用料

步骤1

鲳鱼去内脏洗净沥干备用。如时间不够沥干，将厨房用纸将鱼身彻底擦干。

步骤2

起油锅（油不要太少），油里放两片姜，油热八成鱼入锅，此时尽量不要翻动，待5分钟后一面煎的差不多时再翻身煎另一面，两面煎至金黄色后沥油备用。

步骤3

重起油锅，加蒜片、姜片爆香，入鱼加一小碗清水，水开后加入适量生抽，中小火入味。大约十分钟后翻面。再烧十分钟后加入老抽一大勺着色。

步骤4

加入白糖，换大火收汁。

步骤5

关火装盘，撒上葱花即可。

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