鱼香肉丝

要说下饭的神菜，鱼香肉丝绝对算一个！那滋味，简直不摆了！重庆人，你就该会做鱼香肉丝！！！

鱼香肉丝的用料

步骤1

瘦肉洗干净。先切片，再改刀切丝！

步骤2

肉丝加盐，鸡精抓均匀！

步骤3

加水淀粉，抓均匀！（一定要用手抓，努力的抓均匀！）

步骤4

准备辣椒酱，蒜切末，泡姜切粒，3大勺白糖加刚没过糖的醋。大葱切粒！

步骤5

锅里放油，烧到6层热，放入肉丝滑散，捞起来！

步骤6

放辣椒酱，蒜末，姜粒炒香！

步骤7

放入糖醋水！

步骤8

加半碗开水，一起烧开！

步骤9

加入肉丝和葱，翻炒均匀！

步骤10

加入盐，鸡精调味，加入水淀粉，翻炒均匀！

步骤11

一份，酸，甜，辣，咸香，鲜的下饭神菜鱼香肉丝就好了！

很多人掌握不好糖醋比例，做出来的鱼香肉丝就不怎么好吃，我也是用经验来掌握的量，所以没有把糖醋精确到克！最简单的比例就是你不管放多少糖，只要你的醋刚好淹过糖就好！肉丝一定要全瘦肉，所以里脊是最佳选择！！我没有加其他配菜，如果自己喜欢可以加木耳丝，胡萝卜丝之内的！

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