榨菜香芋煎饼(早餐配白粥)--乌江榨菜
榨菜的新吃法：榨菜香芋煎饼带给大家，2人量。配上软绵绵的白粥，吃起来更香，胃口也好。如果觉得这样做起来麻烦，就直接用榨菜配白粥一样的好吃。
乌江榨菜的做法
步骤1
备好材料。我用的小里脊肉，剁成肉沫备用。
步骤2
芋头不用太多，90克左右就行，先去皮，切成薄片。
步骤3
再切成芋丝。
步骤4
切好的芋丝加入肉沫，加入2茶勺的玉米油，加入半茶勺的盐和适量五香粉拌均匀。
步骤5
把拌均匀的香芋放入加有适量油的热锅内快速翻炒(中火炒制)，看见肉沫变色熟了即可出锅。
步骤6
然后加入半袋榨菜拌均匀。
步骤7
用50克面粉加入1克小苏打和适当清水，拌成粉浆。
步骤8
将材料放入粉浆内。
步骤9
拌均匀，使材料都能裹上粉浆。
步骤10
用不粘锅煎，我家没有不粘锅，用的是电饼铛煎的。锅内加入适量油，将榨菜香芋面放入锅内，用炒菜铲弄平整，要平薄一些，用中慢火煎4分钟左右。
步骤11
然后反过来再煎4分钟。反过来的时候不能太大力了，容易断开。在煎的过程中可用铲子压几下煎饼，这样能让煎饼里面能受热。两面煎成金黄色即可。
步骤12
成品。
步骤13
也可以直接配白粥吃。乌江榨菜的烹饪技巧
榨菜口感爽脆，本身就很入味的，所以，做这个煎饼时也不用太多的盐，不然会咸了点哈。